どうも！こたろー(@kotarokinawa)です。
日本の食文化には「旬の食材」って概念がありますよね(^-^)夏はウナギだったり、冬はカキやフグなどなど。
夏は身体を冷やしたり冬は温めたりと身体に作用するものや、その時期によって美味しさ、栄養価が高くなったりと旬の食材を楽しむ文化って素晴らしい(=ﾟωﾟ)ﾉ
しかし！
我が沖縄県は基本的に年中暖かいので、本土に比べると旬の食材っていう概念がちょっと薄い気がします。
というわけで今回は、旬の食材が味わえるステキな居酒屋をご紹介♪
沖縄市高原（たかはら）にある「火然（びぜん）」です！
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火然（びぜん）の場所、駐車場、営業時間etc
| 定休日 | 日曜 |
|---|---|
| 営業時間 | 17:30～0:00 |
| 駐車場 | あり |
| お支払い | 現金、カード可 |
| 電話番号 | 098-930-3155 |
| 所在地 | 沖縄市高原3-7-7 |
「火然」へのアクセスはバスなどの交通機関がないので、自家用車やレンタカーで。
胡屋十字路から高原向けに約2キロほど行くと右手にあります。車で5分ほど。
駐車場は店舗の下にありますよ(^-^)
平日はランチ営業あり！
★ランチタイムは11:30～15:00
火然（びぜん）の雰囲気
店内は堀りごたつ式のカウンターと座敷があります。
明るい清潔な店内です♪
カウンターで炭火焼きを眺めながらまったり飲むのが幸せすぎます(^^)/
座敷からは抜群のロケーション！
このロケーションが「火然」の魅力のひとつです。
カップルは座敷がオススメ！！
キレイな夜景はお酒と料理の味をさらに格別なものにしてくれますよ(*^^*)
火然（びぜん）のメニュー
ドリンクメニュー
ドリンクメニュー
カクテル 450円
ノンアルカクテル 380円
菊の露ブラウン 2,000円
琉球ゴールド 3,200円
かおり麦 2,800円
黒丸 3,000円
など
ドリンクメニューはこんな感じ。
ビール・泡盛・カクテル・焼酎・日本酒など一通りそろっています。
ちょっと高級なイメージの居酒屋ですが良心的なお値段♪
★17:30～20:00まではオリオンサザンスターが250円
★火曜は串物が全品100円
★木曜はビール、サワー、カクテルがオールタイム300円
飲み放題もご準備しています。
お料理付きで2時間3500円！
飲み放題コースのお料理
・筍の子刺身
・寿司盛り合わせ
・アサリと筍の子の焼きうどん
・串盛り合わせ
・シーザーサラダ
・やみつき手羽唐揚げ
・山菜天ぷら
フードメニュー
フードメニュー
やきとり 160円
レバー 170円
ハツ 170円
トマトベーコン 180円
ぼんじり 180円
串盛り合せ7本 980円
マグロ刺 580円
シーザーサラダ 680円
エイヒレ炙り 580円
アボカドスライス 380円
海老と明太子焼うどん 880円
和風ステーキ 1,200円
銀鱈西京焼き 880円
ハマグリ酒蒸し 580円
豆腐チャンプルー 680円
など
フードメニューは自慢の串焼き・刺身・お寿司・ごはんもの・サラダ・麺類・肉料理・魚介料理・揚げ物・琉球料理とバリエーション豊富です。
どれも洗練された味で、絶品ものばかりです!(^^)!
食べてみました♪
お通し
お通しはアーサ（海藻）を使ったようかんチックなもの。
潮の香りを感じるあっさりした味わいでお酒のスタートにピッタリ♪
海老とアボカドの生春巻き
毎回注文する海老とアボカドの生春巻き。
二種類のソースで楽しめる具沢山生春巻きです(*^^*)
串焼き
自慢の串焼き。今回はレバー・ハツ・砂肝。
レバーは新鮮で臭みが全くなく食べやすい♪柚子胡椒をちょっと付けると最高('ω')ノ
砂肝のコリコリ感とハツの軟らかさがなんとも言えません。
旨い！
串焼きがウリなだけありますね。
プチトマト肉巻きクリームチーズバジル焼き
こちらのプチトマト肉巻きはタコ焼きみたいなかわいいビジュアル。
さっぱりしたプチトマトと濃厚なクリームチーズの相性がバツグンです♪
アユの塩焼き
取材時6月の旬はアユ。
塩焼きで頂きます(^-^)
沖縄でアユの塩焼きを食べられるお店ってなかなか貴重です。
身がしっかりしていて食べ応えあり。
頭から尾びれまで美味しく頂けます。
アサリ酒蒸し
アサリの酒蒸しはアサリの出汁がしっかり効いていて〆にピッタリ！
出汁ももちろん完飲！
自慢の串焼きから旬のアユまで、贅沢なひとときを楽しむことができました。
ごちそうさまでした(*'▽')
「火然」素晴らしすぎる！
火然（びぜん）のクチコミ
レア牛カツ定食「sports酒場 Bar Detti（バルデッチ）」沖縄市高原 火然の隣
— 食内だい！ (@kouchi4135) December 3, 2019
200g800円のサイコロステーキも気になりましたが。結構、厚めの肉で中身は血が滲む赤いレアで外は衣をつけて揚げてあります。ゆず胡椒がついた和風ソース、赤ワインのソース、温泉卵をつけて食べて美味しかったです(^^) pic.twitter.com/Xl2RzswsaO
今日のランチ。
— もず (@mozcafe) December 7, 2018
松花堂御膳@火然（沖縄市高原）
ぜぇんぶ美味しかった…。これで1,100円はリーズナブル。
夜のメニューもウマそー。 pic.twitter.com/3UP7NljKhV
沖縄市だったら高原にある火然（びぜん）ってとこいいよ！
— 孫六@ハイサイ探偵団 (@k27c897a74m6b7) May 17, 2018
表向きは焼き鳥屋だけど、料理は旬の食材つかってるし割烹レベルの料理が出るよ！あと、景色もいいよ！
火然（びぜん）のまとめ
今回は、沖縄市高原にあるロケーションが抜群の居酒屋「火然（びぜん）」をご紹介しました。
四季折々の旬のものから炭火で焼いた串焼き、琉球料理など、厳選された逸品が楽しめる居酒屋です。
沖縄ではなかなか馴染みのないものを楽しむことができる貴重なお店ですよ♪
ぜひぜひ足を運んでみてくださいね('ω')ノ
